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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用


清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转 中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。